Технология продуктов питания животного происхождения

Срок обучения: 9 классов – 3 г 10 мес.

Квалификация: Техник-технолог

Область профессиональной деятельности технолога:

организация и ведение технологических процессов производства мяса, мясных продуктов и пищевых товаров народного потребления из животного

Виды деятельности:

·         Приёмка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов.

·         Обработка продуктов убоя.

·         Производство колбасных изделий, копчёных изделий и полуфабрикатов.

·         Организация работы структурного подразделения.

Объекты профессиональной деятельности:

·         скот всех видов, птица и кролики;

·         продукты убоя, в том числе мясное, кишечное, эндокринно-ферментное сырье, кровь, шкуры; сырье, основные и вспомогательные материалы для производства мяса и мясных продуктов и пищевых товаров народного потребления из животного сырья;

·         готовая мясная продукция;

·         пищевые товары народного потребления из животного сырья, в том числе продукты из крови, клей и желатин, яйцепродукты, сухие животные корма, пищевые топленые жиры и технический жир;

·         технологии производства мяса, мясных продуктов и пищевых товаров народного потребления из животного сырья;

·         технологическое оборудование для производства мяса, мясных продуктов, пищевых товаров народного потребления из животного сырья;

·         процессы организации и управления производством мяса и мясных продуктов, пищевых товаров народного потребления из животного сырья.

·         первичные трудовые коллективы.

Возможности Трудоустройства:

Техник-технолог может работать на предприятиях мясоперерабатывающей отрасли.

Профильные дисциплины:

·         Экологические основы природопользования

·         Ботаника и физиология растений

·         Основы агрономии

·         Основы животноводства и пчеловодства